Los aceites como el EPA y el DHA, que a menudo se mencionan en comerciales de televisión y programas de salud, así como el aceite de linaza, el aceite de coco y el aceite MCT, se han vuelto cada vez más comunes.
No creo que haya pocos dueños de mascotas que obtienen suplementos de EPA y DHA en clínicas veterinarias, pero hay muchos tipos de ácidos grasos, y sus efectos esperados son diversos. Aquí, hemos organizado los tipos de ácidos grasos, los efectos que tienen y las diferencias entre ellos, así que por favor, tómelo como referencia.
監修獣医師：林美彩 所属クリニック：chicoどうぶつ診療所
代替療法と西洋医学、両方の動物病院での勤務経験と多数のコルディの臨床経験をもつ。 モノリス在籍時には、一般的な動物医療（西洋医学）だけでは対応が困難な症例に対して多くの相談を受け、免疫の大切さを痛烈に実感する。
ペットたちの健康維持・改善のためには薬に頼った対処療法だけではなく、「普段の生活環境や食事を見直し、自宅でさまざまなケアを取り入れることで免疫力を維持し、病気にならない体づくりを目指していくことが大切である」という考えを提唱し普及活動に従事している。
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目次
¿Qué son los ácidos grasos?
No solo nosotros los seres humanos, sino también los perros y gatos, deben consumir grasas como uno de los tres nutrientes principales. Los componentes de esta grasa se llaman «ácidos grasos».
Cuando los ácidos grasos ingresan al cuerpo, se almacenan como fuente de energía en el tejido graso, y también son materiales para construir membranas celulares, el cerebro, y diversas hormonas. Tienen roles muy importantes.
Estos ácidos grasos se dividen en varios tipos.
Tipos de ácidos grasos
Los ácidos grasos se dividen en dos tipos principales: ① Ácidos grasos saturados y ② Ácidos grasos insaturados, y estos se subdividen más detalladamente.
① Ácidos grasos saturados
Principalmente ácidos grasos que se convierten en fuente de energía, se encuentran en grandes cantidades en las grasas de la carne y los productos lácteos (como la manteca de cerdo y la grasa de res), y existen como sólidos a temperatura ambiente.
La falta de estos ácidos puede hacer que los vasos sanguíneos se vuelvan frágiles y causar hemorragia cerebral, pero el consumo excesivo aumenta los triglicéridos y el colesterol, causando aterosclerosis.
Los ácidos grasos saturados se dividen en tres tipos según el número de enlaces de carbono.
＜Ácidos grasos de cadena larga＞
Los ácidos grasos de cadena larga son los más abundantes en las grasas animales.
La mayoría de los aceites comestibles comunes también son ácidos grasos de cadena larga.
El consumo excesivo de ácidos grasos de cadena larga puede causar tumores, por lo que se debe tener cuidado con la cantidad consumida.
Se encuentran principalmente en aceite de coco, aceite de palma, mantequilla y grasa de res.
＜Ácidos grasos de cadena media＞
Estos ácidos grasos se absorben y digieren fácilmente, por lo que no se acumulan en el cuerpo.
Normalmente, la digestión y absorción de grasas requiere enzimas digestivas y ácidos biliares, pero los ácidos grasos de cadena media se absorben sin estos, por lo que se les llama ácidos grasos que no sobrecargan el cuerpo.
También, debido a su fuerte capacidad antioxidante, se espera que ayuden en el anti-envejecimiento del cuerpo.
Los aceites de coco y los aceites MCT, que han sido populares últimamente, también son ácidos grasos de cadena media.
＜Ácidos grasos de cadena corta＞
Estos ácidos grasos son producidos por las bacterias buenas que utilizan la fibra alimentaria que llega al intestino, más que por la ingestión directa de grasa.
Ayudan a activar el entorno intestinal.
Se encuentran principalmente en productos lácteos como mantequilla, queso y leche.
② Ácidos grasos insaturados
Tienen la función de regular la cantidad de triglicéridos y colesterol en la sangre.
Se encuentran en grandes cantidades en los aceites de pescado y de plantas, y existen como líquidos a temperatura ambiente.
Los ácidos grasos insaturados se dividen en dos tipos según el número de dobles enlaces de carbono.
＜Ácidos grasos monoinsaturados＞
También conocidos como ácidos grasos poliinsaturados n-9, los ácidos grasos como el ácido oleico son representativos.
Pueden reducir el colesterol LDL, que es una causa de aterosclerosis, y también se espera que mejoren la función del hígado y los intestinos.
Son menos propensos a oxidarse en comparación con los ácidos grasos poliinsaturados.
Se encuentran en el aceite de oliva y las almendras.
Es mejor no calentarlos ya que se oxidan fácilmente con el calor.
＜Ácidos grasos poliinsaturados＞
Los ácidos grasos poliinsaturados se dividen en dos tipos: Omega 3 (n-3) y Omega 6 (n-6).
(1) Ácidos grasos poliinsaturados Omega 3 (n-3)
Los representantes de los ácidos Omega 3 son el ácido alfa-linolénico y el EPA/DHA.
・Ácido alfa-linolénico: aceite de perilla y aceite de linaza, entre otros aceites vegetales
・EPA/DHA⇒pescado
El ácido α-linolénico entra en el cuerpo y se convierte en EPA/DHA mediante la acción de enzimas.
⇒Para artículos sobre EPA y DHA, haz clic aquí: 『Efectos esperados de los ácidos grasos omega-3 (EPA/DHA)』
También es un componente que forma las membranas celulares y se utiliza como material para sustancias bioactivas como las prostaglandinas.
Se espera que ayude a prevenir enfermedades relacionadas con los hábitos de vida, ya que tiene efectos como la reducción de triglicéridos, el aumento del colesterol bueno, acción antiinflamatoria y prevención de trombos.
También actúa sobre el sistema nervioso autónomo, por lo que se espera que tenga efectos de alivio del estrés y también es útil para la activación del sistema nervioso cerebral.
La deficiencia puede causar dermatitis, disminución de la concentración y desarrollo deficiente.
¡Es fácil de oxidar, por lo que no se debe calentar!
(2) Ácidos grasos poliinsaturados omega-6 (n-6)
Los omega-6 incluyen ácido linoleico, ácido γ-linolénico y ácido araquidónico.
・Ácido linoleico⇒aceite de cártamo y aceite de sésamo
・Ácido γ-linolénico⇒leche materna y aceite de onagra
・Ácido araquidónico⇒hígado y clara de huevo, entre otros alimentos de origen animal
El ácido linoleico se convierte en ácido γ-linolénico, y el ácido γ-linolénico se convierte en ácido araquidónico.
Al igual que los omega-3, también son componentes que forman las membranas celulares y se utilizan como materiales para sustancias bioactivas.
Aunque tiene el efecto de reducir el colesterol malo, también disminuye el colesterol bueno.
El consumo excesivo puede causar arteriosclerosis y síntomas alérgicos.
Es fácil de oxidar con calor, por lo que es mejor no calentar.
【Equilibrio entre omega-3 y omega-6】
Se dice que es importante mantener un equilibrio entre los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6.
Se considera que la proporción ideal de ingesta es
Omega-3: Omega-6 = 1:4
Sin embargo, en la actualidad se utiliza a menudo aceite omega-6, lo que resulta en una proporción de omega-3: omega-6 = 1:10-40.
Dado que la mayoría de los alimentos para mascotas están procesados con calor, es probable que este equilibrio esté descompensado.
El consumo excesivo de omega-6 puede causar alergias e inflamaciones, y los tumores también son una forma de inflamación crónica, por lo que no se puede descartar la posibilidad de desarrollar tumores en el futuro.
Primero, trate de moderar el consumo de aceites omega-6 y consuma más aceites omega-3 para acercarse a una proporción de 1:4.
Si usa alimentos para mascotas, no es posible cambiar la proporción de aceites en el alimento, por lo que se recomienda usar ingredientes o suplementos que contengan mucho omega-3.
Sin embargo, el exceso tampoco es bueno.
El consumo excesivo de omega-3 puede llevar a heces blandas y a una tendencia a los sangrados.
Al obtenerlos a través de la alimentación, es raro que se excedan los niveles de omega-3, pero al tomarlos en suplementos (especialmente si ya hay signos de hemorragia), asegúrese de seguir las dosis recomendadas.
Además, hay perritos y gatitos en los que las enzimas que convierten el ácido α-linolénico en EPA/DHA no funcionan bien.
Como es difícil descubrir la eficiencia de estas enzimas, al ingresar ácidos grasos omega-3, se recomienda usar productos que puedan ser consumidos en la forma de EPA/DHA directamente en lugar de ácido α-linolénico.
En nuestro laboratorio, investigamos la interacción entre los ácidos grasos y Cordy, especialmente la interacción del aceite de kril, que es EPA/DHA extraído del kril antártico, con Cordy.
Si tiene alguna pregunta, no dude en contactarnos.
監修獣医師：林美彩 所属クリニック：chicoどうぶつ診療所
代替療法と西洋医学、両方の動物病院での勤務経験と多数のコルディの臨床経験をもつ。 モノリス在籍時には、一般的な動物医療（西洋医学）だけでは対応が困難な症例に対して多くの相談を受け、免疫の大切さを痛烈に実感する。
ペットたちの健康維持・改善のためには薬に頼った対処療法だけではなく、「普段の生活環境や食事を見直し、自宅でさまざまなケアを取り入れることで免疫力を維持し、病気にならない体づくりを目指していくことが大切である」という考えを提唱し普及活動に従事している。
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